Consumo de Ultraprocessados por Crianças com Obesidade: Validação do Escore NOVA no Contexto da APS

Giovana Gaglianone Lemos; Luana Lara Rocha; Daniela Silva Canella; Ariene Silva do Carmo; Emanuelly Porto Oliveira; Ángela Martínez Arroyo; Mariana Zogbi Jardim; Larissa Loures Mendes

doi:10.36489/saudecoletiva.2026v17i109p20384-20401

Authors

Giovana Gaglianone Lemos Mestre. Universidade Federal de Minas Gerais, Faculdade de Medicina, Departamento de Pediatria. https://orcid.org/0000-0003-4922-6273
Luana Lara Rocha Doutora. Universidade Federal de Minas Gerais, Faculdade de Medicina, Departamento de Medicina Preventiva e Social. https://orcid.org/0000-0002-5963-6033
Daniela Silva Canella Doutora. Universidade do Estado do Rio de Janeiro, Instituto de Nutrição, Departamento de Nutrição Aplicada. https://orcid.org/0000-0001-9672-4983
Ariene Silva do Carmo Doutora. Universidade Federal de Ouro Preto, Escola de Nutrição, Departamento de Nutrição Clínica e Social. https://orcid.org/0000-0002-3421-9495
Emanuelly Porto Oliveira Bacharel. Universidade Federal de Minas Gerais, Escola de Enfermagem, Departamento de Nutrição. https://orcid.org/0009-0005-9387-9951
Ángela Martínez Arroyo Doutora. Universidad de Valparaíso, Facultad de Farmacia. https://orcid.org/0000-0001-6380-5701
Mariana Zogbi Jardim Doutora. Universidade Federal de Minas Gerais, Faculdade de Medicina, Departamento de Pediatria. https://orcid.org/0000-0003-3740-4183
Larissa Loures Mendes Doutora. Universidade Federal de Minas Gerais, Escola de Enfermagem, Departamento de Nutrição. https://orcid.org/0000-0003-0776-6845

DOI:

https://doi.org/10.36489/saudecoletiva.2026v17i109p20384-20401

Keywords:

Childhood obesity, Ultra-processed foods, Food consumption, Primary health care, Validation study

Abstract

Objective: To describe the NOVA score for ultra-processed food (UPF) consumption and to evaluate its performance in reflecting their participation in the diet of children with obesity receiving care in Primary Health Care (PHC). Methods: Validation study using data from a randomized clinical trial conducted in Betim (MG), involving 167 children with obesity receiving care in PHC. A 24-hour dietary recall and a UPF consumption questionnaire were applied. The NOVA score was calculated to estimate UPF consumption, and its association with the participation of these foods in the diet was analyzed using linear regression and the Pabak agreement index. Results: A significant linear association was observed between the NOVA score and the participation of UPF in the total caloric value of the diet, with substantial agreement between classifications. Conclusion: The NOVA score is a practical and valid tool to enhance food surveillance and support the management of childhood obesity.

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