Antropometria e Consumo Alimentar em Alunos do Ensino Fundamental: Um Estudo Observacional

Alexandre Machado Lehnen; Francisco Stefani Amaro

doi:10.36489/saudecoletiva.2025v16i102p17968-17985

Autores

Alexandre Machado Lehnen PhD, Universidade LaSalle; Faculdade de Nutrição; Canoas; Rio Grande do Sul; Brasil. Instituto de Cardiologia do Rio Grande do Sul/Fundação Universtiária de Cardiologia; Porto Alegre; Rio Grande do Sul; Brasil. https://orcid.org/0000-0002-5912-8020
Francisco Stefani Amaro PhD; Universidade LaSalle; Faculdade de Nutrição; Canoas; Rio Grande do Sul; Brasil. https://orcid.org/0009-0009-8541-5478

DOI:

https://doi.org/10.36489/saudecoletiva.2025v16i102p17968-17985

Palavras-chave:

crianças, adolescentes, escola, IMC, estado nutricional

Resumo

Objetivo: avaliar o estado nutricional (dados antropométricos e consumo alimentar) de crianças/adolescentes de uma escola pública do município de Canoas/RS, Brasil. Métodos: estudo observacional (n=341), com 2 cortes transversais e uma coorte prospectiva (n=66). Os parâmetros seguiram o Protocolo SISVAN do Ministério da Saúde/Brasil. As comparações foram realizadas pelo Teste do Qui-Quadrado de Pearson e McNemar-Bowker (p<0,05). Resultados: houve um equilíbrio entre os períodos analisados para excesso de peso (2021-2: 44,4% e 2022-1: 45,7%) e, particularmente, a obesidade (2021-2: 27,5% e 2022-1: 24,6%). A magreza também mostrou similaridade entre 2021-2 e 2022-1, com 2,1% versus 3,0%, respectivamente. Conclusão: pouco mais da metade (52,5%) encontrava-se no estado nutricional “eutrófico” e não houve alterações desse cenário entre os períodos avaliados. No inquérito de 2022-1 houve maior consumo de alimentos ultra processados do que em 2021-2 e que pode estar associado à volta presencial das aulas.

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